Nos bières sont le fruit d’une union entre deux familles aux savoirs faire complémentaires :

• La Ferme de Grange produit des céréales en agroécologie. Celles-ci sont issues de sols vivants et ont été produites dans les meilleures conditions de biodiversité, avec un impact carbone régénératif.
• La Brasserie de Jandrain-Jandrenouille a mis tout son savoir-faire pour concevoir deux bières uniques avec nos matières premières. La production est assurée avec 80% d’énergie renouvelable produite à la microbrasserie.

Notre première bière, La Wout’, est née grâce à une recherche de valorisation d’un « déchet ». Suite aux sécheresses répétées à la ferme en 2019 et 2020, nos jeunes sapins de Noël ont produit des cônes de Fraseri. Autrefois coupés et abandonnés, ils ont été récoltés et conservés pour sublimer notre bière. Un arôme subtil qui lui assure une belle longueur en bouche et une fraicheur unique. Cette production a pour nous une valeur symbolique car elle incarne un principe d’économie circulaire à la ferme.

La Sloe Wout’ (clin d’œil au « Sloe Gin » très prisé des Anglais et de fabrication artisanale) est aromatisée aux prunelles sauvages récoltées dans les haies, qui entrecoupent les cultures et assurent le maillage écologique à la ferme. Ces précieux fruits se récoltent en hiver après les premières gelées (afin de casser l’astringence du fruit). Contrairement à sa cousine la prune, la prunelle donne un gout non sucré mais plutôt amer qui s’adoucit dans la bière et se traduit par un tanin et une rondeur subtile en fin de bouche.

Chacune des bières est conçue avec l’avoine et l’orge de la ferme. Elles sont peu filtrées et refermentées en bouteille. Après 12 mois de conservation, vous pourrez déjà observer une évolution marquée et intéressante. Elles se conserveront en cave jusqu’à 3 années.